Cebolla caramelizada
21.05.2019
El otro día, en mi cuenta de Instagram varios me preguntasteis como hacía la cebolla caramelizada y hoy os la traigo al blog para que la tengaís siempre disponible y si leeis hasta el final os dejaré un truco para darle un toque más especial a unas cebollitas caramelizadas.
Así que como siempre aquí abajo te dejo ingredientes, procedimiento y el truco final:
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de azúcar blanco
- Pimienta molida al gusto
- Sal al gusto
- AOVE
Empezamos cortanto la cebolla y poniendo en una sarten un chorro de AOVE.
Añadimos la cebolla a la sartén y pochamos a fuego lento hasta que empiece a estar transparente. Añadimos sal y pimienta al gusto y la cucharada de azúcar. Meneamos y tapamos la sartén (removiendo de vez en cuando) y terminamos de cocer hasta que quede completamente transparente como la imagen. Si empieza a dorarse de más el azúcar, añadir un chorrito de agua.
Para hacer una guarnición diferente, caramelizar chalotas o cebollitas pequeñas y añadirle casi al final de la cocción un chorrito de reducción de vinagre balsámico (sin pasarse).